Keke de manzanas

Ingredientes:

-3 huevos
-2 yogures sabor coco, limon o fresa.
-300 grs de azucar blanca
-1 vaso de los de yogurth de aceite de oliva
-400 de harina de reposteria
-1 sobre de levadura
-Coco
-Ralladura de un limon
-1 manzana
-margarina
-2 cucharadas de azucar morena

Elaboracion:

El molde de corona o normal, se unta de margarina, y se espolvorea con harina, para evitar que se pegue la masa en el horno.
Se baten en un bol, las 3 yemas de huevo, el aceite, los yogures, el azucar y la ralladura del limon, hasta que este todo ligado. Despues añadimos el azucar, y despues la harina con el sobre de levadura.
Cuando este bien mezclado, pasamos a batir a punto de nieve las claras.
Mezclamos ambas cosas con cuidado, para que no se bajen las claras, y se pone en el molde que ya tenemos preparado.
Se pela y corta en gajos una manzana, y se mete en la masa, y despues se espolvorea con coco y con el azucar moreno.
Se mete en el horno, que hemos precalentado, y cuando suba y veamos que esta doradito, pinchamos y cuando salga limpio, sacamos del horno, y desmoldamos... y queda... como el de la foto...

Buen provecho...