Ensalada con queso de cabra

Ingredientes y elaboracion:

Queso de cabra, al que pasaremos por la sarten caliente, para que se tueste por ambas partes.
Lechuga hoja de roble
huevo duro
tomate
aceite y vinagre balsamico de modena

Si no te gusta el sabor fuerte de este queso, no te la recomiendo.

El resultado es maravilloso!

Ensalada colores

Y esta es de colores...

Ingredientes:
escarola
tomate troceado
queso majorero suave
piña
huevo duro

Aliño: aceite de oliva virgen y aceto balsamico en crema...

Sigamos con el agua!

calabacin rellenio de salchichas frankfurt

Tenia dos salchichas de esas de perritos calientes a punto de morir en la nevera...
y dos calabacinos granditos... asi que...

Ingredientes:
Lata o brik de fritada hacendado (yo las uso mucho porque tienen muchas verduras)
salchichas troceadas super fino
bechamel casera
calabacines
sal y pimienta

Elaboracion.
Como siempre poner a cocer los calabacinos partidos por la mitad pero sin que se terminen de hacer.
en una sarten, poner a calentar la fritada, añadir la salchicha super cortadita
cuando los calabacinos esten listos, sacarlos, escurrirlos y vaciar su pulpa, que echaremos tambien en la sarten de la fritada.
poner los calabacinos en una fuente de horno, rellenar con la sarta que hemos hecho y recubrir con salsa bechamel casera ( ya saben yo la hago de maizena) y al horno unos 15 min.

Servir calentito... queda rico rico. cualquier cosa sirve para rellenar... salchichas, atun, otras verduras, carne, arroz...

Buen provecho!!!

tempura de verduras

Esto no tiene ni explicacion, solo que hay que usar harina de tempura, y cortar fino las verduras. En este caso, champiñones frescos, calabacin, berenjena y zanahoria... 
Eso si, ponerlo a escurrir el aceite sobre servilletas, porque chupa bastante...
ñam ñam... doy fe que estaba bueno de veras!

empanado con verduras

que rico!!!

Bistecs empanados con papas fritas, pimientos y tomates fritos!!!!

empanar los bistecs, con pan rallado y huevo, despues de darles una pequeña paliza con la mano... por si salen duretes...

para freir los pimientos y que se pelen bien, yo aconsejo, poco aceite y fuego lento... paciencia... y dar vueltitas...

Este menu lo hice en casa de Mara en Santiago... la verdad es que me quedo bien rico! y mas sencillo imposible!!!

montaditos

sencillo a mas no poder...

Ingredientes:
pan de molde tostado cortado en cuatro
tomate rallado con aceite de oliva.
jamon serrano, cortado fino
huevos fritos de codorniz

elaboracion: 
pan untado en tomate
encima la loncha de jamon
encima el huevo frito

y despues pa'dentro! que frios no valen pa na!

cervecita tropical bien fresquita

ensalada Alejandro

Bueno, venia mi querido sobrino Ale a comer... y como esta siempre con lo de mantenerse en forma...  pues una súper ensalada no viene mal, no?

Ingredientes:

Tomate
canonigos
esparragos
platanos
aceitunas
atun en aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboracion:

Mezclar al gusto!

Revuelto de champiñones

Que ricos son, que pocas calorias tienen...
asi que si les añadimos un poco de huevo y nata, digamos que no engordan casi nada y estan ricos ricos.

Ingredientes:
Champiñones frescos enteros 
nata
huevos
sal pimienta
ajo
Minima expresion de aceite de oliva

Elaboracion
Cortamos a rodajas los champis.
Picamos un par de dientes de ajo granditos
Ponemos apenitas de aceite en la sarten y ponemos el ajo, cuando empiece a coger color, echamos los champis.
Cuando veamos que toda el agua que sueltan, esta casi eliminada, en un platito batiremos un par de huevos a los que echaremos un chorrito de nata y sal.
Echaremos el huevo sobre los champiñones, sin dejar de remover. Apartandolo casi en seguida del fuego, para que se cuaje el huevo con el calor de los champis, y no se haga una especie de tortilla.

Y a comer!

Verduras? vino blanco o rosado...

croquetas de coliflor

Que hacer cuando te sobra un poco de coliflor que no te da para un plato??
Pues croquetas...!!!!

Ingredientes:

Restos de coliflor
una papa sancochada
cebolla
sal y pimienta
salsa besamel
aceite
pan rallado y huevo

Elaboracion

Se pone a pochar la cebolla bien picadita, cuando este pochada y sin apenas aceite, le añades la coliflor desmigada, y salpimentas.(la papa es para que coja mas consistencia y no se deshaga la croqueta al freir) Añadele la besamel (bechamel) hecha de maizena, y revuelve hasta que se despegue del sarten o caldero donde las hayas hecho.
Ponlo en una bandeja larga, para que se enfrie la pasta, y despues a liar y freir, pasandolas por huevo y pan rallado...

Para beber, un blanquito fresco... un Bach, al que estoy muy aficionada por su sabor y su frescura!

Bon apetit!

champiñones rellenos Nini

INGREDIENTES:

CHAMPIÑONES MEDIANOS/GRANDES
ACEITE DE OLIVA
CEBOLLA
JAMON SERRANO O PANCETA AHUMADA
BECHAMEL
PASAS
SAL Y PIMIENTA






ELABORACION:

Vaciar los champiñones de sus rabos, trocear dichos rabitos.
Poner a pochar la cebolla, añadir la panceta o el jamon y los rabitos.
Con esto rellenar los capuchones de champiñones, que previamente habremos dado un poco de calor, simplemente poniendolos a la plancha.
Echar por encima la bechamel, y poner una pasa encima de cada champiñon.
Darle un calor a todo en la sarten, y servir calentito...

mmm, hay que probarlos... a Nini le encantaron.

espaghettini de prisa

INGREDIENTES:

ESPAGHETTI

NATA

NUEZ MOSCADA  /  SAL / PIMIENTA

CALABACINES

PUERROS

GAMBAS

ELABORACION:

Se pochan los puerros y se apartan.

Se frien los calabacines, y se añaden a los puerros, ambas cosas escurridas.

Añadimos las gambas troceadas.

Salpimentamos, añadimos nata y dejamos que vaya haciendo chup chup...

Mientras cocemos la pasta al dente, y cuando esta, la volcamos escurrida en la salsa anterior.

MMM, que decir...??? pues que con un vinito blanco o rosado fresquito, el acompañamiento es perfecto.

Buen apetito

Pollo en adobo

Un poco de pollo y creatividad....

INGREDIENTES:

Pollo sin piel

Puerros
Cebollas
Pimiento rojo
Ajo
Zumo de limon
Aceite
Sal, pimienta, romero, oregano, pimenton y salsa de soja.
Papas

ELABORACION:

En el vaso de la batidora mezclar ajo, salsa de soja, sal, romero, oregano, pimienta, pimenton, el zumo de limon y el aceite, y batir hasta hacer una crema.

En dicha crema meter el pollo, pechuga o muslo, y de ahi directamente a la sarten, con poco aceite. Dejarlo ahi un ratito.
Mientras cortar en juliana el pimiento rojo, los puerros y la cebolla. Ponerlo a pochar con un poco de aceite de oliva. Cuando este pochadito, poner encima el pollo.
En la misma aceite donde has frito el pollo, poner unas papas cortadas a cuadros. Darles solo un golpe de calor, para que se sellen, y ponerlas encima del pollo.
Echar por encima el resto del adobo que haya quedado, un vaso de agua y poner al fuego (en este caso lo hice en caldero, tambien se puede poner al horno, pero queda pelin mas seco).

Y nada... un buen vinito tinto, pan pá mojar y barriga vacia pá llenar.... Buen provecho!!!!

Truchas de navidad

Aqui son muy tipicas por estas fechas, las hay de dos tipos, de cabello de angel y de batata.

Las de batata, tienen estos ingredientes:

Batata dulce (la amarilla que al cocerla se queda naranjita)

azucar (en este caso las hice con edulcorante, por lo de la diabetes)

pasas sin semillas

almendras picadas

semillas de anis

Obleas la cocinera (lo mejor es la pasta hecha, pero, hoy en dia con estas obleas sale mas o menos bien)

Elaboracion:

Se cuecen las batatas peladas y troceadas con unas cortezas de limon, y unas semillas de anis, que les deja un sabor dulce.

Despues se escachan y se mezclan con el edulcorante, las pasas y las almendras.

Se descongelan las obleas, se rellenan y cierran con la punta de un tenedor, y se frien en aceite de girasol bien caliente.

Se dejan escurrir sobre papel absorvente y se le añade azucar glass por encima. (en la foto son las que no tienen azucar por encima)

Las de cabello de angel, son mucho mas sencillas, pues actualmente, ya no se hace el cabello de manera artesanal, hay unas latitas maravillosas de abrefacil.

Se elaboran mucho mas facil, pues solo es rellenar las obleas con el contenido de la latita.

Estas son las que llevan el azucar glass.

rollitos imperiales canariones

Esta era una receta de mi madre. Le puso rollitos imperiales y asi se quedaron,

Se pueden comer tal y como se ven en la foto, o empanarlos y comer bien calientes.

Ingredientes:

Huevos

sal

jamon

queso

pan rallado

Elaboracion:

Hacer varias tortillas finisimas y apartar.

Poner una loncha de jamon cocido y otra de queso y hacer el rollito.

El pan rallado es por si se desea empanar. Pondre foto cuando vuelva a hacerlos empanados.

Buen provecho.

Aqui estan las fotos empanaditos...

calabacín relleno de verduras

Ricos ricos, reconozco que me han enganchado. Los hago a menudo, pues solucionan la comida de un par de dias. Y para los que curramos, que mejor que recetas que nos solucionen la vida??

INGREDIENTES:

Calabacines

Salsa fritada de Mercadona

Puerros

Salsa Bechamel casera

Queso light

Un huevo

ELABORACION:

Ponemos a cocer los calabacines partidos por la mitad en un caldero. Los dejamos al dente.

En una sarten, ponemos un par de puerros a pochar con un pelin de aceite, cuando esten transparentosos, le añadimos la lata de Fritada, y bajamos el fuego dejando que se cuezan un poquito. Tambien añadimos parte de la carne del calabacin que vaciaremos con una cucharita.

Cuando esta todo ya cocido, añadimos un huevo batido, y removeremos hasta que quede cocinado, asi quedara mas ligado.

Ponemos en una bandeja de horno, los calabacines, les pondremos encima a cada mitad una loncha de queso light, los cubriremos con la sarta que hemos preparado, y despues le pondremos la bechamel por encima.

Lo metemos en el horno, con calor arriba y abajo, para que se doren por encima, y despues...

Cuando los prueben me lo dicen..

vinito blanco fresco... un viña frontera por ejemplo.

papas aliñás

Bueno, las hice segun vine de Sevilla. Ni por asomo son como las que comi allí, pero me quedaron bastante bien, y las suelo hacer un par de veces al mes, frescas, sanas y poco elaboradas.

Ingredientes:

Papas sancochadas (cocidas para los de fuera) troceadas

Pimiento rojo y verde picado

Cebolla picada

Tomate pelado y picado

Huevo duro

Atún en aceite

Aceite de oliva virgen

Sal

Vinagre

Elaboración:

En un bol mezclamos todo. Lo aderezamos con el aceite y el vinagre, y lo mantenemos fresquito en la nevera.

Se conserva un par de dias, cubierto con film de cocina.

Buen provechoooo!!!!

Calabacin relleno de jamon y langostino

Estaba inspirada, lo confieso.. siempre he dicho que el cocinar es tener ganas y hacerlo con cariño...

Ingredientes:

Calabacin grandecito
Langostino crudo, pelado y troceado en pequeño
Virutas de jamon serrano finitas
Cebolla picada
Puerro picado
Ajo picado
Sal, pimienta
Nata
Queso plato
Queso de fundir

Elaboracion:

Se pone a pochar la cebolla y el puerro, cuando esta pochado se echa los langostinos picaditos, se salpimenta y se aparta.
Aparte en un caldero se pone a cocer el calabacin partido por la mitad. No hay que dejar que se quede muy blando, sino a mitad.
Se aparta, se vacia de pulpa, que se añade a lo anterior, y se pone al fuego nuevamente.
Se le añade la nata, no mucho, al gusto, y se deja que reduzca un poco.
A cada mitad de calabacin, se le pone una loncha de queso de plato.
Se rellenan los calabacines con la sarta anterior y se pone en una bandeja de horno, donde pondremos el queso de gratinar, y se pondra en horno con calor arriba y abajo.
Cuando empiece a tostarse por arriba... esta listo.

Rico Rico...
Buen provecho!

Torrijas con miel

Torrijas con miel

Venga... un postrito de esos bajos en calorias (jejeje...) y que esta de rico, rico...

Ingredientes

-Pan de molde o barra, de un par de dias (durillo, pero no duro...)
-Leche
-Canela
-Azucar
-Huevos
-Miel
-Aceite
-Limon (solo un trozo de corteza)

Elaboracion

Se calienta la leche con el azucar y la canela al gusto.
Se pone la sarten a calentar el aceite con una corteza de limon (cuando la corteza este dorandose, ya esta listo para empezar a freir)
Se baten los huevos hasta que queden espumosos.
Se va poniendo rebanadas de pan, en la leche... y se apreta delicadamente con las palmas de las manos, para que escurran la leche que sobra...
Se pasan por los huevos, y se ponen en la sarten a freir...
Yo, particularmente, las pongo, despues de fritas, sobre papel de cocina, para que pierdan parte del aceite.
Cuando se van a servir, se le pone una cucharada de miel por encima... (miel, o sirope de azucar, llamada miel del leon...lata verde...inglesa...)

Y a comerrrrrrrrrr....
Advierto... que estan ricas ricas...

buen provecho !!!