Queque de piña

Es una variacion que queda muy rica, y es sencilla de hacer.

Ingredientes:

-3 huevos.
-1 lata de piña en almibar ligero.
-Azucar.
-Harina.
-Levadura royal.
-Coco.
-Nueces.
-Mantequilla.
-2 yogures piña-coco.
-Ralladura de limon.
-Aceite de oliva.
(medidas: vasito del yogur)

Elaboracion:

En la quequera pondremos algunos montoncitos de mantequilla, sobre los que pondremos dos cucharadas de azucar y un poco del jugo de la piña, y lo meteremos en el horno, hasta que la mantequilla se haya desleido, y ya no se vea el azucar sino un liquido transparente.
Sacamos la quequera y ponemos las rodajas de piña, como ven en la imagen, y volvemos a meterla en el horno, mientras seguimos con la preparacion.
En un bol, ponemos las 3 yemas, la ralladura de limon, los dos yogures, 1 medida de aceite, 2 de azucar, y dos cucharadas soperas de coco, y batimos a varilla, hasta que este todo homogeneo. Echamos las tres medidas de harina y la levadura royal, y mezclamos nuevamente, hasta que no quede ni un grumo.
En el otro bol, batimos las claras a punto de nieve, y las echamos en la pasta anterior, mezclando suavemente con espatula, para que no se bajen.
Sacamos la quequera, y vertemos la masa preparada sobre la piña, poniendo unas cuantas nueces, y volvemos a meter al horno a 180º hasta que veamos que al pinchar sale el cuchillo limpio y seco. Sacamos y volcamos el queque, quedando la piña arriba caramelizada.

Ayer lo hice, y exito total.
Buen provecho.

Gambas al ajillo

No se a ustedes, pero a mi me sobraron de las fiestas algunas gambas o langostinos crudos, que no sabemos que hacer con ellos... Aqui una manera de acabarlos...

Ingredientes:
Ajos
Aceite oliva virgen
Gambas
Guindilla
Sal
Perejil

Elaboracion:
Se pelan las gambas, troceando las colitas, si son grandes.
Se pican unos cuantos dientes de ajo, a gusto del que cocine, a mi, como me encantan, pues bastantes.
Se ponen a dorar con el aceite, y cuando esten pochandose, se le añaden las gambas.
Un poco antes de apartarlas, pondremos la guindilla, o como decimos en mi tierra, pimienta "la puta la madre". (No ponerla desde el principio, o precisaremos dos kilos de pan, para matar el ardor en la boca.)

Se sirven bien calientes, y con una barrita de pan al lado, para el sopeteo en el aceite.

Un vinito blanco o una cerveza fresca estan geniales para acompañar.

Salud!!!

Queso con miel

No es el mejor queso el que compre para hacerlo, porque deberia quedar mas... tipo crema, pero bueno... aqui va como lo hice...

Ingredientes:
Queso (canario, semi cremoso)
Miel de palma
Nueces

Preparacion:
Preparar las cuñas de queso, rociarlas con la miel y decorar con nueces...
Meter el plato en el horno, en mi caso lo hice en el microondas, pero en modo grill, y hasta que este caliente.

La proxima vez cambiare de queso, y seguro que queda mas cremita, que era lo que deseaba... Ya les avisare...

Buen provecho...

Tosta gratinada

Este año me toco la cena de nochebuena... Y me pidieron un gratinado de langostinos y aguacate, e hice este experimento...

Ingredientes:
Pan Semilla de Oro o similar (por su densidad, aguanta lo que le echen)
Queso manchego curado.
Aguacates
Langostinos
Un sobre de salsa bearnesa

Preparacion:
Yo compre el sobre de salsa en IKEA, imagino que habran algunas otras salsas bearnesas por ahi que esten bien, esta quedo muy maja. La prepare segun las instrucciones.
Los langostinos, los abri por la mitad, y los hice a la plancha.
Los aguacates, pelados y en rebanaditas medio gruesas
Ralle el queso sobre el pan, puse encima el aguacate, sobre el los langostinos, dos buenas cucharadas de la salsa bearnesa, y despues volvi a rallar queso.
Al horno, en modo grill, hasta que tomaron este colorcito...


Mi cuñado dijo... Jo... que rico esta... y solo pude probar una pequeña porcion.
Creo que estaba rico, porque nadie lo dejo en el plato... jajajajaja

Feliz Año 2007.

Bebida para acompañar? Bueno, un blanco bien frio... por lo de los langostinos...

Buen provecho...